Российская
Информационная
Сеть
English version
Карта России - Найти человека - Желтые страницы Сделать стартовой Сделать закладку
   
 
Поиск    
   
  Новость   На RIN    Каталог   Организацию   Музыку   В интернете  
                         

Основные разделы
Государство и власть
Справочная информация
Бизнес и инвестиции
E-commerce
Наука и образование
Культура и искусство
Пути к истине
Дом и семья
Здоровье и спорт
Отдых и развлечения
Азарт


Открытки

Мода

Юмор

Коллекции
Р
а
з
в
л
е
ч
е
н
и
я
  Internet-Радио
Автомобили
Анекдоты
Арсенал
Астропрогноз
Библиотека
Видеоклипы
Новости
Виртуальный ЗАГС
Знакомства
Знаменитости
Игровой сервер
Картинки для сотовых
Кино
Коллекции
Кулинария
Лекарства, медикаменты
Мелодии для сотовых
Музыка MP3
Непознанное
Объявления
Программирование
Фотоальбомы

 

Прямой и косвенный метод готовки на грилях: что и как готовить?

Согласитесь, что мало купить функциональный дорогой гриль, нужно еще научиться готовить на нем, не так ли? Методика приготовления самых различных блюд на гриле отличается от аналогичной на том же мангале. Причиной тому служит и форма гриля, и наличие крышки, и дополнительные аксессуары, которые на мангале использовать попросту нельзя.

Начать свой кулинарный путь мастера барбекю следует с правильного выбора самого гриля. Эталонным считается угольный, газовый или электрический гриль Weber, родом из Чикаго, США. Этот производитель уже более полувека производит уникальные сферические грили, которые отличаются высокой надежностью и практически безграничным сроком службы.

После того, как гриль выбран, подберите правильные аксессуары для приготовления интересующего блюда. Это могут быть специальные решетки для стейков, шпажки для овощей, мангал для ягненка, вертел для курицы, шампуры. Для приготовления чего-то необычного вам может понадобиться камень для пиццы, формы для выпечки, форма для пасты и многое другое. Как видите, вы ограничены лишь своими кулинарными предпочтениями – на гриле можно готовить буквально все.

Следующий шаг – это правильный выбор температуры и метода готовки. Регулировать температуру на газовом и электрическом грилях гораздо проще, чем на угольном, это стоит учитывать. Если на первых двух моделях настройка температурного режима производится путем нехитрых манипуляций с кнопками, то у угольного гриля вы найдете систему заслонок.

Существует два основных метода готовки – это прямой и косвенный методы. Некоторые любители барбекю выделяют еще смешанный метод готовки, но его рассматривать мы не будем. Практически любой угольный и газовый Weber гриль позволяет готовить обеими методами. Исключение составляют лишь электрические модели, на которых готовка косвенным методом затруднена.

Прямой метод готовки характеризуется тем, что блюдо находится непосредственно над разогретыми углями. Готовить при этом вы можете, как с крышкой, так и без нее. Такой метод прожарки на высоких температурах отлично подходит для стейков и не слишком «толстых» не объемных блюд. Как правило, делится на два этапа – обжарки с одной стороны и с другой.

Косвенный метод готовки более длительный, подходит для блюд, которые следует хорошо пропечь. Угли или источник жара в этом случае располагается не под блюдом, а в стороне. Готовка проходит только с крышкой. Как правило, косвенным методом блюда готовятся более получаса. Переворачивания такие блюда в большинстве случаев не требуют.

Опубликовано: 09.02.2015
Что нужно проверить, прежде чем выбрать, в каком онлайн казино играть? Что нужно проверить, прежде чем выбрать, в каком онлайн казино играть?
Азартная онлайн индустрия является одной из наиболее быстро растущих сегментов во всемирной паутине
Какие особенности онлайн-казино? Какие особенности онлайн-казино?
21 век подарил нам интернет, а тот в свою очередь принес с собой массу удобств во всех сферах жизни
Читать другие статьи
 
Добавить ресурс - Вакансии - Статистика - Контакты - Реклама на RIN.RU
 
Copyright © RIN 1999-
* Обратная связь
Rambler's Top100 RIN.ru - Russian Information Network